フォレスト真野 最新情報
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献立

昼食:鯖の塩麹漬け、小松菜和え物、竹の子土佐煮、ひじきご飯、すまし汁、フルーツ

発酵食品は人間の体に非常に良いとされています。今日の焼き魚に使用した塩麹は、数年前にブームになりましたが、食材を柔らかくし旨味を増加させるだけでなく、腸内環境を整え、疲労回復、免疫力アップの効果があります。またミネラル、 …

昼食:麻婆茄子、卵豆腐、なます、フルーツ

オレンジはビタミンC以外にもリン、鉄、ナトリウム、カルシウム、などのミネラル成分が適度に含まれて、バランスの良い栄養素を持つ果物です。中でもカリウムが多く含まれていて、高血圧に効果があると言われています。

昼食:松風焼き、茶碗蒸し、新玉ねぎのマリネ、生姜ご飯、すまし汁、漬物、フルーツみつ豆

玉ねぎの血液サラサラ効果は広く知れ渡っていて、動脈硬化、糖尿病、心筋梗塞などの生活習慣病を予防する効果があります。玉ねぎと新玉ねぎでは含まれる栄養素は同じですが、含まれる栄養素は水に溶けやすく熱に弱いので、生で食べやすい …

昼食:鰆の竜田揚げ、白菜のゆかり和え、里芋の田楽、わかめご飯、味噌汁

鰆は良質のたんぱく質や、血栓予防やがんの抑制、脳の活性化に役立つEPAやDHAが豊富に含まれる、非常に優秀な食材です。

夕食:牛肉の柳川風、春菊のなめたけ和え、豆腐煮、漬物、味噌汁

春菊に豊富に含まれるβカロテンは強い抗酸化作用があり、活性酸素の働きを抑え、老化やガンの予防、動脈硬化予防に効果があると言われています。

朝食:サラダ、ヨーグルト、ミルクティー

今日のサラダにはフォレスト真野の庭で育った、かわいらしいラディッシュが登場しました。赤い皮にはビタミンCと消化酵素が、葉っぱにはカルシウム、鉄分、ビタミン類が豊富に含まれています。小さいながらもみずみずしく、しっかり大根 …

夕食:豚肉と長芋の炒め物、小松菜のからし和え、もやしとニラの和え物、漬物、味噌汁、抹茶カステラ

ニラは古事記にも出てくる歴史ある食材ですが、野菜として広く食べられるようになったのは戦後です。元々薬草として知られるほど効能のある食材で、ビタミン類、カルシウムが豊富です。独特のにおいの成分は硫化アリルで、血栓予防や血中 …

夕食:煮魚、きのこの煮浸し 金時豆、味噌汁、漬物

きのこの煮浸しに用いたしめじは 食物繊維が豊富ですので 便秘を解消し、大腸ガンの予防にも 効果的だと言われています。 加熱すると栄養素が溶け出しますので 今日の煮浸しのように 煮汁も一緒に摂取できるメニューですと より効 …

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