フォレスト真野 最新情報
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献立

夕食:鯖の漬焼、しろ菜お浸し、ふろふき大根、すまし汁、漬物

毛細血管の透過性が良くなりすぎるとむくみなどの症状を引き起こします。柚子の皮に多く含まれるヘスペリジンには、この透過性の亢進を抑え、毛細血管を強くする働きがあります。ふろふき大根は、このような働きのある柚子を使った手作り …

夕食:赤魚煮付、白菜生姜和え、ひじき煮、味噌汁、漬物

ひじきに含まれている食物繊維やマグネシウムが、摂取した食物を抱え込み小腸までゆっくりと進むことで血糖値の上昇が緩やかになり、糖尿病の予防に効果があるといわれています。

昼食:焼鰆のとろろかけ、ほうれん草ツナ和え、水菜煮浸し、すまし汁、コーヒー牛乳プリン

すまし汁の具のひとつである金時人参は、西洋人参と比べて、抗酸化作用が高くガン予防効果のあるリコピンを多く含みます。

昼食:牛と大根の煮物、卯の花煮、ブロッコリー胡麻和え、麦ご飯、味噌汁、フルーツ

大麦にはβ-カロテンが含まれています。β-カロテンは余分なコレステロールの消化や吸収をサポートし、血糖値の上昇を抑制するといわれています。また大麦には、コレステロールを低下させる効果があるβ-グルカンも含まれています。

昼食:鱈のきのこあんかけ、おぼろ豆腐、レタスお浸し、中華風おこわ、すまし汁、フルーツ

レタスには睡眠障害を改善し、精神を安定させる効果があります。レタスは、韓国では精神安定や睡眠誘導などで利用されているそうです。

昼食:カレーライス、キャベツサラダ、切り干し大根はりはり、漬物、フルーツ

福神漬に含まれている鉈豆(ナタマメ)には、血行促進や免疫力の向上などの様々な効果があるほか、昔から排膿(膿を出す)の妙薬と言われています。腎臓に良く、蓄膿症、歯周病や歯槽膿漏の改善にも効果的といわれています。

本日の献立

朝食:伊達巻、いくらなます、昆布巻、赤だし、漬物 昼食:天ぷら、胡麻豆腐、すまし汁、山菜ご飯、フルーツ 夕食:筑前煮、小松菜お浸し、かぶの旨煮、麦ご飯、味噌汁、漬物

本日の献立

朝食:栗きんとん、昆布巻、黒豆、雑煮、漬物 昼食:ちらし寿司、菜の花辛し和え、かぶら煮物、すまし汁、栗あん 夕食:鮭の粕煮、さつま芋金時煮、春菊黒胡麻よごし、味噌汁、漬物

本日の献立

お正月三が日は、一日の献立をご紹介します。 朝食:黒豆、数の子、紅白かまぼこ、すまし汁、漬物 昼食:刺身、焼き物、煮物、茶碗蒸し、赤飯、祝餅 夕食:松風焼き、うざく、ほうれん草ポン酢炒め、すまし汁、漬物

昼食:年越しそば、キャベツツナ和え、じゃが芋甘辛煮、黒糖ゼリー

そば粉には、ルチン(別名ビタミンP)という成分が含まれています。ルチンは、抗酸化作用のあるポリフェノールと似た働きを持っており、脳卒中や高血圧症など生活習慣病の予防効果が期待できます。

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本日の献立

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